La cuisine vietnamienne reflète la diversité culturelle et ethnique du pays. À ce titre on devrait plus parler de cuisines vietnamiennes au pluriel. La cuisine du nord, la plus ancienne, fait très largement appel aux soupes, plats mijotés et aux grillades.

Très raffinée, elle compte parmi les meilleures du monde. Elle est caractérisée par le recours systématique aux produits frais et légers, utilisant largement les fruits et légumes tropicaux ou tempérés tout en évitant les matières grasses. Elle est particulièrement variée, allant des viandes, des crustacés et des poissons aux succulentes créations végétariennes, accompagnés d’une grande variété de légumes, d’herbes, d'épices et de sauces. Dans les salades légèrement assaisonnées, les délicates saveurs de la papaye ou de la mangue verte, de la fleur de bananier se mêlent à celle des herbes aromatiques. On trouve dans cette cuisine un mélange de saveurs subtiles qui varient presque à l’infini et qui fait toute son originalité.

Les légumes croquants ont encore toute leur saveur. Ils sont sautés, brièvement et à feu vif, finement coupés, avec un soupçon d'ail ou de gingembre broyés. Au lieu de faire cuire longuement les légumes à feuilles dans l'eau bouillonnante, ils sont jetés rapidement dans l'eau frémissante additionnée d'un peu d'huile. Les légumes conservent ainsi leur couleur verte.

Les plats sont accompagnés de plusieurs variétés de riz: complet, concassé, gluant, vert, rouge, noir, long, rond… Son parfum discret et très raffiné permet de le déguster avec tous les plats, on utilise aussi du vermicelle ou des galettes de riz, de nouilles de blé ou de riz.

Pour votre agrément et votre sécurité, le service provincial du tourisme attribue un label de qualité « Fan Xi Pan »  aux restaurants de Sa Pa qui vous offrent un service sûr et de qualité dans sa catégorie.

Restaurants de luxe aux standards internationaux

Restaurants de standards internationaux

Restaurants simples mais confortables

Restaurants très simples.



Les fourchettes de prix sont données à titre indicatif et sont sujet à variations.

RESTAURANTS de Sa Pa labellisés :

Restaurant de l’Hôtel Victoria
Tél :  87 15 22

Gecko – Tac Ke
Place de la Poste
Tél :  87 15 04

Hoa Sua – Baguette et Chocolat
Rue Thac Bac – Rue de la Cascade d’argent
Tél : 87 17 66

Delta Italian Restaurant
33 rue Cau May
Tél :  87 17 99

Restaurant de l’hôtel Khánh Hải
58, route Fansipan-Catcat
Tél :  87 21 80 / 87 18 69

Restaurant de l’hôtel Bambou
Route Muong Hoa
Tél : 87 10 75 / 76

Mimosa
Rue Cau May
Tél : 87 13 77 / 87 11 12

LePHo
Rue Cau May
Tél : 87 34 39

Restaurant de l’hôtel Royal
Rue Cau May
Tél: 87 13 13 / 87 16 84 / 87 17 88

Observatory
Place de la Poste – Rue Xuan Vien
Tél : 87 11 26

Auberge Dang Trung
Rue Cau May
Tél :  87 12 43 / 87 18 71

Restaurant Vietemotion
027, Rue Cau May
Tél:  87 25 99

Restaurant de l’hôtel Hoang Lien
Rue Cau May
Tél : 87 11 78

Restaurant Sa Pa
18,  Tue Tinh - rue Fan Xi Pan
Tél : 87 21 30

Bon appétit...