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Les spécialités culinaires de Sapa
La cuisine de Sapa propose une large variété de plats traditionnels:
Les porcs portés sous le bras – Lợn cắp nách
Les porcs portés sous le bras sont une spécialité de Sapa. C’est un cochon sauvage des habitants des hautes terres. C’est un cochon qui ne prend pas de poids, même s’il est engraissé toute l’année. Chaque fois qu’ils vont au marché pour vendre les cochons, les gens peuvent le porter sous leur bras pour l’emporter. C’est donc ce qu’on appelle un cochon aisselle. La délicieuse viande de porc peut être transformée en de nombreux plats grillés, bouillis, frits, à la broche ou rôtis entiers.
Thắng cố
C’est un plat traditionnel du peuple Mong, cuit à partir de viande, d’os, de sécrétions et d’organes internes (y compris le cœur, le gésier, le cœur, les poumons, l’estomac et le sang) de chevaux combinés avec des épices et des herbes spéciales du Mong (dont près de 20 herbes: cardamome, anis, cannelle, citronnelle, gingembre…) et bien d’autres épices pour créer un plat aromatisé spécial. Le Thắng cố s’accompagne de vin de maïs.
Riz gluant de couleur – Xôi màu
En tant que plat traditionnel des ethnies Giay et Tay à Sapa, il est composé d’ingrédients naturels, il a 7 couleurs (rose, magenta, cramoisi, bleu, vert violet, vert banane, jaune). La couleur du riz gluant est traitée à partir des feuilles de la forêt, sûre et très spécifique. II attire les visiteurs non seulement par sa couleur accrocheuse, mais aussi par son riz gluant parfumé, fabriqué à partir de grains de riz gluant traditionnels ronds et dodus. Le riz gluant est souvent trempé avec du sel de sésame noir et avec un côté de viande de forêt I grillée est délicieux.
Barbecue – Đồ Nướng
Le temps généralement frais à Sa Pa est idéal pour profiter du barbecue. Brochettes de porc, bacon grillé, caille, boeuf cat roll, boeuf frisé aux champignons, … Les brochettes grillées accrocheuses et les saveurs parfumées réveilleront sûrement le goût des visiteurs. Il existe de nombreux emplacements de barbecue attrayants dans les rues de Sapa.
Le poulet noir – Gà đen
Le poulet noir est un type spécial de poulet à la peau, jus de viande et aux os noirs du peuple Mong. Le poulet noir est parfumé avec une peau croustillante er sucrée. En moyenne, un poulet noir pèse ici environ 15 kg. Le poulet noir grillé est souvent servi avec du sel, du poivre de citron et des feuilles de menthe.
Saumon de Sapa – Cá hồi Sa Pa
De nombreux visiteurs en venant à Sapa veulent un plat d’esturgeon et des spécialités de saumon. C’est un type de poisson d’eau froide qui a été élevé avec succès à Sapa pendant de nombreuses années. Le saumon de Sapa a une chair ferme, une belle couleur rose, faible en gras et a une haute valeur nutritionnelle. Le saumon est transformé en de nombreux plats tels qu’en salade de saumon grillé, de soupe aigre, de soupe de crevettes , de fondue Le délicieux goût de saumon et les mains habiles du chef vous feront une impression inoubliable sur le plat spécial. Le plus coloré et le plus riche dans cette région du Nord-Ouest. En outre, Sapa propose également de nombreux plats délicieux, tels que des plats à base de chevreuil, le dos des porcs, les buffles, les vaches, les chevaux et les côtes; plats de légumes de la forêt tels que les feuilles de moutarde ou le chou-rave, ou les plats grillés au charbon de bois comme le riz vert, le poisson grillé, le boeuf (ou le porc), les rouleaux de chou, les rouleaux de champignons, les pommes de terres au four, les œufs au four.
About the Author Sapa Tourism Office
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